實際上，很多家庭由于各種原因，一袋大米通常吃很長時間，很多人覺得大米只要不長蟲、不發霉就行。殊不知，大米的保質期只有3-6個月，經過加工拋光后的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些。而我國南方由于雨水多，大米存放時間會更短，不要超過3個月。
大米真空包裝的作用：
1、真空包裝的大米最長儲存時間為18個月，大米對儲存包裝有一定的要求，隨著季節溫度的變化，空氣中的濕度就會受到影響，在加上通風性差就可能會導致大米出現長霉、細菌滋生，甚至是長出米蟲。如果采用真空包裝的大米就不會出現這種情況，真空包裝阻斷了空氣的流通，有效的避免了因為天氣變化而到來的影響。
2、大米使用真空包裝，能夠保證大米的質量、大米活性更加的穩定，而且綠色環保。
3、防止大米受潮，有效的鎖住水分，最大程度保住大米的新鮮度，只要在保質期內什么時候打開袋子使用都跟新鮮大米的味道相差無幾。
4、真空包裝可以防蟲防霉，防止微生物的滋生，能夠抵抗致癌物質黃曲霉毒素的滋生。
5、真空包裝的大米如果在運輸過程中出現漏氣現象，只要沒有受潮是不會影響繼續食用的，但是如果漏氣后儲存不當受到淋雨受潮等原因就會導致大米變質。
總體而言，大米真空包裝可以在比較潮濕的情況下對大米起到一定的保護作用，讓大米不會因為天氣的原因受潮，發霉等。也可以保持大米的原汁原味。同時也能避免大米遭蟲蛀等。讓大米儲存的更長久。